Gaja Martinelli si occupa di diritto penale, con particolare riferimento al settore dei reati contro la pubblica amministrazione e della responsabilità amministrativa da reato delle persone giuridiche (D.Lgs. 231/2001), nonché dei reati societari, fallimentari e ambientali.
Oltre alla attività processuale presta consulenza ad enti nei più importanti settori del diritto penale e li affianca, altresì, nella redazione dei modelli organizzativi ex D.Lgs. 231/2001, occupandosi prevalentemente di risk assessment e della implementazione delle procedure di prevenzione dei reati.